Le Comptoir 21 dans le Mile End. Des burgers savoureux, dégustés en toute convivialité sur le petit comptoir qui entoure la salle.

Je suis descendue dans la rue. A quelques pas, il y avait un marché. Le poissonnier interpellait les passant et leur parlait de la fraîcheur de ses crevettes. Avec 3 euros, j’ai acheté un Saint-Marcelin et un beau morceau de morbier, “vous le voulez au lait cru ou pasteurisé ?”. Puis je suis entrée dans une bouche de métro. Il n’y avait pas machine à vendre les tickets, alors j’ai demandé au premier venu si je pouvais passer avec lui, “mais bien sur, allez-y”. Le métro est arrivé instantanément, j’ai ressenti une étrange joie proche de l’hystérie en le voyant sur le quai. Je me suis assise et un homme m’a lancé des regards lubriques. Dans le bar, un pakistanais vendait des roses. Aujourd’hui il pleut et le ciel est blanc. J’ai regardé les offres d’appartement, 1 seule correspond à ma recherche. Dans le supermarché, j’ai acheté des lardons et un mont-d’or, j’ai pesé moi-même mon poireau. Il rentre à peine dans le frigo.

Voilà, je suis à Paris.

La chargé de projet a du mal a obtenir un retour du client

Mais la cabane à sucre, ce n’est pas seulement un menu diététique. C’est aussi un très gros travail sur la présentation.

C’est au début du printemps qu’on produit le sirop d’érable. Des petits tuyaux sillonnent la forêt et viennent cueillir l’eau de chaque érable. Cette eau est ensuite chauffée pendant des heures, réduit 40 fois, et devient sirop.

C’est l’occasion de fêter la fin des jours froids dans une cabane à sucre ! Attention, grosse tradition. Le menu est à peu près identique dans chaque cabane. Soupe aux pois, omelette, jambon au sucre, fèves au sucre, oreilles de criss (bacon frit), pommes de terre pilées, tarte à la viande, pouding chômeur au sirop d’érable, crêpes au sirop d’érable.

Evidement, il n’y pas de “ou” dans ce menu. On ne choisit pas entre 2 entrées, 4 plats et 2 desserts. On mange TOUT. Et pas en quantités fillette s’il vous plaît ! Il s’agit d’éliminer les petits kilos accumulés pendant l’hiver pour envisager de rentrer à nouveau dans les vêtement d’étés.

J’écris un mail professionnel. Ca va, mon québécois n’est pas trop rouillé.

J’ai ouvert un compte dans une banque québécoise. Ma banquière portait un tee-shirt à fleurs et du vernis bleu électrique. Yeaah !

Donc on est d’accord que ne pas s’habiller en pingouin n’empêche ni le professionnalisme, ni la crédibilité ?

Poser un pied sur le sol québécois après 3 mois d’absence, et se sentir à nouveau chez soi en quelques heures. Les petites rues bordées de maisons en briques rouges, les gens profitant de l’exceptionnelle douceur de ce mois de mars allongés dans l’herbe à côté des plaques de neige, mon fidèle vélo rouillé qui avale la route en évitant les nids de poule. Ah Montréal !

Après ce bref aperçu de l’hiver Québecois, je vais aller faire la bise à Fidel, puis aux lamas, et peut-être même voir les glaciers.

Montréal, on se revoit en mars <3